Scholar Tasks

1. ARTVİN ÇORUH ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI, DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ, 2025 -
2. ARTVİN ÇORUH ÜNİVERSİTESİ, ARTVİN MESLEK YÜKSEKOKULU, OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ, AŞÇILIK PR., ÖĞRETİM GÖREVLİSİ, 2020 -

Papers

1. Kültürel Aktarım ve Aidiyet Sembolü Olarak Yemek Food as a Symbol of Cultural Transmission and Belonging

   Yazarlar : KARAMAN TAŞKESENLİGİL ELİF ESMA,KOÇ FATMA, Yayın Yeri : 9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK) 2025, Kayseri, TÜRKİYE, 2025 Basım Tarihi : 30.10.2025 Etkinlik Tarihi : 09.10.2025 - 11.10.2025
   Uluslararası Tam metin bildiri

2. ISIL İŞLEM GÖRMEMİŞ ARTVİN SOMON BALIĞI (Salmo trutta labrax) İLE HAZIRLANAN DÖRT FARKLI REÇETENİN DUYUSAL DEĞERLENDİRMESİ SENSORY EVALUATION OF FOUR DIFFERENT RECIPES PREPARED WITH ARTVIN SALMON WITHOUT HEAT TREATMENT

   Yazarlar : DURMUŞ YUSUF,ALTUNTAŞ ZEYNEP ECE,KARAMAN TAŞKESENLİGİL ELİF ESMA, Yayın Yeri : 14. INTERNATIONAL SUMMIT SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, Gaziantep, TÜRKİYE, 2025 Basım Tarihi : 22.12.2025 Etkinlik Tarihi : 01.12.2025 - 03.12.2025
   Uluslararası Tam metin bildiri

3. QUENTİN TARANTİNO FİLMLERİNDE YEMEK SAHNESİ TEMSİLLERİ: ANLAM, GÜÇ VE KİMLİK BAĞLAMINDA BİR ÇÖZÜMLEME REPRESENTATIONS OF DINNER SCENES IN QUENTIN TARANTINO FILMS: AN ANALYSIS IN THE CONTEXT OF MEANING, POWER AND IDENTITY

   Yazarlar : KESKİN MELİKE,KARAMAN TAŞKESENLİGİL ELİF ESMA,KOÇ FATMA, Yayın Yeri : 14. INTERNATIONAL SUMMIT SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, Gaziantep, TÜRKİYE, 2025 Basım Tarihi : 22.12.2025 Etkinlik Tarihi : 01.12.2025 - 03.12.2025
   Uluslararası Tam metin bildiri

4. Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yeşil Odaklı Uygulamalar Üzerine Bir İnceleme

   Yazarlar : OĞAN YENER, KARAMAN ELİF ESMA, Yayın Yeri : FSCONGRESS 2023 - HOPA, Hopa, TÜRKİYE, 2023 Etkinlik Tarihi : 19.10.2023 - 21.10.2023
   Uluslararası Özet bildiri

5. Türk Mutfağının Sosyal Temsili: Lezzetlerin Toplumsal Yansımaları (Social Representations of Turkish Cuisine: Societal Reflections of Flavors)

   Yazarlar : KOÇ FATMA,KARAMAN TAŞKESENLİGİL ELİF ESMA, Yayın Yeri : IX. Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi (IX. International West Asia Congress of Tourism Research), Bitlis, TÜRKİYE, 2025 Basım Tarihi : 30.10.2025 Etkinlik Tarihi : 15.05.2025 - 17.05.2025
   Uluslararası Tam metin bildiri

6. Çaşır (Ferula orientalis L.) Bitkisi ve Yöresel Mutfaklarda Kullanımı

   Yazarlar : KARAMAN ELİF ESMA, CEYHUN SEZGİN AYBUKE ELİF, Yayın Yeri : 2. ULUSAL GASTRONOMİ ÇALIŞMALARI SEMPOZYUMU TÜRKİYE’DE YÖRESEL MUTFAK KÜLTÜRÜ, istanbul, TÜRKİYE, 2022 Etkinlik Tarihi : 17.05.2022 - 18.05.2022
   Ulusal Tam metin bildiri

7. Tarihsel Süreçte Şekillenen Sudan ve Etiyopya Yemek Kültürü

   Yazarlar : Durlu Özkaya Fügen, KARAMAN ELİF ESMA, Yayın Yeri : ı. Uluslararası Aşçı Dede Ateşbâz-ı Veli Sempozyumu, konya, TÜRKİYE, 2020 Basım Tarihi : 23.01.2020 Etkinlik Tarihi : 17.09.2020 -
   Uluslararası Tam metin bildiri

8. Z Kuşağı Tüketicilerin Yeşil Restoran Seçim Kriterlerine İlişkin Bir Araştırma

   Yazarlar : KARAMAN ELİF ESMA,ÇETİNKAYA NESLİHAN,şahin dudu, Yayın Yeri : 2. Uluslararası Sürdürülebilir TurizmKongresi, gümüşhane, TÜRKİYE, 2018 Basım Tarihi : 09.12.2018 Etkinlik Tarihi : 20.09.2018 - 22.09.2018
   Uluslararası Tam metin bildiri

9. Restoranlarda Sürdürülebilir Hizmet Uygulamalarının Tespitine Yönelik Bir Araştırma

   Yazarlar : KARAMAN ELİF ESMA,ÇETİNKAYA NESLİHAN,şahin dudu, Yayın Yeri : 2. Uluslararsı Sürdürülebilir Turizm Kongresi, gümüşhane, TÜRKİYE, 2018 Basım Tarihi : 09.12.2018 Etkinlik Tarihi : 20.09.2018 - 22.09.2018
   Uluslararası Tam metin bildiri

Lessons

Administrative Duties

1. Dekan Yardımcısı
   ARTVİN ÇORUH ÜNİVERSİTESİ
   2026 - Devam Ediyor
2. Bölüm Başkanı
   ARTVİN ÇORUH ÜNİVERSİTESİ
   2020 - 2021

Books

1. Gastronomi Turizmi Çalışmaları
   KARAMAN TAŞKESENLİGİL ELİF ESMA,KOÇ FATMA, Yayın Yeri : DETAY YAYINCILIK, TÜRKİYE, ANKARA, Türkçe, 2025
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
2. Gastronomi Alanında Tematik Araştırmalar II
   KARAMAN ELİF ESMA, kara Ayşe, Yayın Yeri : ÇİZGİ KİTABEVİ YAYINEVİ, TÜRKİYE, Türkçe, 2022
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
3. Güncel Eğilimlerle Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları
   KOÇ FATMA,KARAMAN TAŞKESENLİGİL ELİF ESMA, Yayın Yeri : Detay Yayıncılık, TÜRKİYE, Ankara, Türkçe, 2024
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
4. Güncel Eğilimlerle Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları
   KARAMAN TAŞKESENLİGİL ELİF ESMA,KOÇ FATMA, Yayın Yeri : Detay Yayıncılık, TÜRKİYE, Ankara, Türkçe, 2024
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
5. Global Concepts in Gastronomy
   KARAMAN ELİF ESMA, Yayın Yeri : Eğitim Yayınevi, TÜRKİYE, Konya, İngilizce, 2023
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
6. Yeşil İşletmecilik
   KARAMAN ELİF ESMA, OĞAN YENER, Yayın Yeri : Gazi kitabevi, TÜRKİYE, Türkçe, 2023
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
7. Digital Communications Internet of Things, and the Future of Cultural Tourism
   CEYHUN SEZGİN AYBUKE ELİF, KARAMAN ELİF ESMA, Yayın Yeri : IGI GLOBAL, PORTEKİZ, İngilizce, 2022
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
8. Yemek, Kültür ve Toplum
   CEYHUN SEZGİN AYBUKE ELİF,KARAMAN ELİF ESMA, Yayın Yeri : Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti., TÜRKİYE, Ankara, Türkçe, 2020
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
9. Halkbilimi Bağlamında Türkiye'de Yeme-İçme Kültürü
   CEYHUN SEZGİN AYBUKE ELİF, KARAMAN ELİF ESMA, Yayın Yeri : Eğitim Yayınevi, TÜRKİYE, KONYA, Türkçe, 2021
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
10. Akademik Gastronomi Çalışmaları
    Durlu Özkaya Fügen, KARAMAN ELİF ESMA, Yayın Yeri : Konya Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları:412, TÜRKİYE, Konya, Türkçe, 2020
    Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
11. Türkiye Lezzet Rotaları
    KARAMAN ELİF ESMA, Yayın Yeri : detay yayıncılık, TÜRKİYE, ankara, Türkçe, 2021
    Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
12. Türkiye’nin Kış Turizm Merkezleri ve Potansiyeli
    KARAMAN ELİF ESMA, Yayın Yeri : eğitim yayınevi, TÜRKİYE, konya, Türkçe, 2020
    Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
13. Türkiye’nin Unesco Değerleri ve Turizm Potansiyeli
    KARAMAN ELİF ESMA,ÇETİNKAYA NESLİHAN, Yayın Yeri : eğitim, TÜRKİYE, konya, İngilizce, 2018
    Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
14. DİJİTAL TURİZM: SEKTÖRÜN YENİ GELECEĞİ
    KARAMAN ELİF ESMA,ŞEKER İBRAHİM TUĞKAN, Yayın Yeri : eğitim, TÜRKİYE, konya, Türkçe, 2019
    Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
15. Dijital Turizm: Sektörün Yeni Geleceği
    KARAMAN ELİF ESMA,KARAMAN ABDULLAH, Yayın Yeri : eğitim, TÜRKİYE, konya, Türkçe, 2019
    Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)

Articles

1. YÖRESEL TAHIL ÜRÜN OLAN KAVUTUN’UN BESİNSEL DEĞERLENDİRİLMESİ

   Yazarlar : KARAMAN ELİF ESMA, KESKİN MELİKE, YAMAN MELEK, Yayın Yeri : Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, 2021
   Ulusal Hakemli TR DİZİN

2. Tat ve Tutarlılık: Türk Mutfağındaki Lezzet Uyumları

   Yazarlar : KARAMAN TAŞKESENLİGİL ELİF ESMA,KOÇ FATMA, Yayın Yeri : Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2025
   Ulusal Hakemli TR DİZİN

3. YEMEK KÜLTÜRÜNÜN NESİLDEN NESİLE AKTARILMASI: BİR UYGULAMA

   Yazarlar : KOÇ FATMA,KARAMAN TAŞKESENLİGİL ELİF ESMA, Yayın Yeri : Motif Akademi Halk Bilimi Dergisi, 2025
   Ulusal Hakemli TR DİZİN

4. Contribution of Applied Culinary Courses to Tourism Education

   Yazarlar : KARAMAN TAŞKESENLİGİL ELİF ESMA,AKYOL CEYHUN,KESEMEN ALİ MURAT, Yayın Yeri : Journal of Tourismology, 2024
   Uluslararası Hakemli TR DİZİN

5. Effect of marination process with different formulation applied to beef on physio-chemical quality parameters and sensory properties of meat themed thesis

   Yazarlar : KARAMAN ELİF ESMA,CEYHUN SEZGİN AYBUKE ELİF, Yayın Yeri : International Journal of Gastronomy and Food Science, 2024
   Uluslararası Hakemli SCI-Expanded

6. YUSUFELİ (ARTVİN) İLÇESİNİN GASTRONOMİK ÜRÜN POTANSİYELİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

   Yazarlar : OĞAN YENER,BULUT ZEHRA,KARAMAN ELİF ESMA, Yayın Yeri : Karadeniz İncelemeleri Dergisi, 2024
   Uluslararası Hakemli TR DİZİN

7. Çaşır (Ferula orientalis L.) Bitkisi ve Yöresel Mutfaklarda Kullanımı

   Yazarlar : KARAMAN ELİF ESMA, CEYHUN SEZGİN AYBUKE ELİF, Yayın Yeri : Journal of Interdisciplinary Food Studies, 2022
   Uluslararası Hakemli Index Copernicus International

8. GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI DOKTORA ÖĞRENCİLERİNİN ÇİĞ BESLENME (RAW FOOD) ALGILARININ BELİRLENMESİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA

   Yazarlar : KARAMAN ELİF ESMA, SOYLU AYKUT GÖKTUĞ, Yayın Yeri : Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, 2020
   Uluslararası Hakemli international scientific indexing

9. Türk Mutfak Kültüründe Çorbalardaki Umami Bileşikler

   Yazarlar : CEYHUN SEZGİN AYBUKE ELİF, KARAMAN ELİF ESMA, Yayın Yeri : ÇATALHÖYÜK International Journal of Tourism and Social Research, 2021
   Uluslararası Hakemli Index Copernicus, Eurasian Scientific Journal Inde...

10. Kişilik Özelliklerinin Algılanan Aşırı Nitelikliliğe Etkisi: Konaklama İşletmeleri Çalışanları Üzerine Bir Araştırma

    Yazarlar : KARAMAN ELİF ESMA,ÇETİNKAYA NESLİHAN, Yayın Yeri : Turk Turizm Arastirmalari Dergisi, 2019
    Uluslararası Hakemli TR DİZİN

11. Gıda Tercihinde Duyuların Rolü: Tat Duyusunun Tat Testi İle Demografik Özelliklere Göre Farklılığının Tespiti.

    Yazarlar : KARAMAN ELİF ESMA,ÇETİNKAYA NESLİHAN, Yayın Yeri : Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 2020
    Uluslararası Hakemli TR DİZİN

Education

1. ANKARA HACI BAYRAM VELİ ÜNİVERSİTESİ, LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI (DR), 2019 - 2023
2. ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ, SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ, TURİZM İŞLETMECİLİĞİ VE OTELCİLİK (YL) (TEZLİ), 2016 - 2019
3. ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ, AÇIKÖĞRETİM FAKÜLTESİ, HALKLA İLİŞKİLER VE TANITIM BÖLÜMÜ, 2013 -
4. ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ, TURİZM İŞLETMECİLİĞİ VE OTELCİLİK YÜKSEKOKULU, YİYECEK VE İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ, 2012 - 2016

Projects

1. Sığır Etine Uygulanan Farklı Formülasyona Sahip Marinasyon İşleminin Etin Fiziko-Kimyasal Kalite Parametreleri ve Duyusal Özelliklerine Etkisi
   ULUSAL Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Araştırmacı
   Tamamlandı , 13.03.2023 - 15.02.2024
2. GIDA TERCİHİNDE DUYULARIN ROLÜ: TAT DUYUSUNUN TAT TESTİ İLE DEMOGRAFİK ÖZELLİKLERE GÖRE FARKLILIĞININ TESPİTİ
   ULUSAL Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Araştırmacı
   Tamamlandı , 28.05.2019 - 23.08.2019

Certifications

1. T.C. Milli Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü, Ulusal
   Kurs Kocaeli 19.11.2019 - 15.01.2020
2. Atatürk Üniversitesi Kazım Karabekir Eğitim Fakültesi, Ulusal
   Sertifika Erzurum 10.12.2015 - 26.05.2016
3. T.C. Milli Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü, Ulusal
   Kurs Erzurum 18.03.2014 - 15.04.2014
4. T.C. Milli Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü, Ulusal
   Kurs Erzurum 01.06.2013 - 01.06.2013
5. T.C. Milli Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü, Ulusal
   Kurs Erzurum 18.02.2015 - 03.04.2015
6. T.C. Milli Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü, Ulusal
   Kurs Erzurum 22.10.2013 - 17.12.2013
7. Sürekder Sürekli Eğitim ve Kalite Derneği, Uluslararası
   Sertifika Erzurum 14.11.2013 - 15.11.2013
8. Sürekder Sürekli Eğitim ve Kalite Derneği, Uluslararası
   Sertifika Erzurum 14.11.2013 - 15.11.2013
9. Sürekder Sürekli Eğitim ve Kalite Derneği, Uluslararası
   Sertifika Erzurum 14.11.2013 - 15.11.2013
10. ISO 22000 Quality Certification, Uluslararası
    Sertifika erzurum 14.11.2013 - 15.11.2013
11. ISO 22000 Quality Certification, Uluslararası
    Sertifika erzurum 14.11.2013 - 15.11.2013
12. ISO 22000 Quality Certification, Uluslararası
    Sertifika erzurum 14.11.2013 - 15.11.2013
13. ISO 22000 Quality Certification, Uluslararası
    Sertifika Erzurum 14.11.2013 - 15.11.2013
14. ISO 22000 Quality Certification, Uluslararası
    Sertifika erzurum 14.11.2013 - 15.11.2013
15. ISO 22000 Quality Certification, Uluslararası
    Sertifika erzurum 14.11.2013 - 15.11.2013