Akademik Görevler

1. ARTVİN ÇORUH ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI, DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ, 2023 -
2. ARTVİN ÇORUH ÜNİVERSİTESİ, UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI, DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ, 2022 - 2023

Bildiriler

1. Füzyon Mutfak Akımının Dünya Mutfakları Kapsamında Sentezlenmesi: Türk ve Meksika Mutfağı

   Yazarlar : BULUT ZEHRA,YILDIZDÖKEN Sude, Yayın Yeri : Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Araştımaları Kongresi, Nevşehir, TÜRKİYE, 2025 Basım Tarihi : 15.08.2025 Etkinlik Tarihi : 24.04.2025 - 25.04.2025
   Ulusal Özet bildiri

2. Füzyon Mutfağın Gastronomi Turizmine Katkısı Bağlamında Bir Ürün Geliştirme: İnci Kefalli Çin Pilavı

   Yazarlar : BULUT ZEHRA,YILDIRIM Büşra Elem, Yayın Yeri : Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Araştımaları Kongresi, Nevşehir, TÜRKİYE, 2025 Basım Tarihi : 15.08.2025 Etkinlik Tarihi : 24.04.2025 - 25.04.2025
   Ulusal Özet bildiri

3. Gastronomik Sağlık Açısından Artvin Ardanuç Yöresindeki Tıbbi Aromatik Bitkilerin Değerlendirilmesi

   Yazarlar : BULUT ZEHRA,ALTUNTAŞ ZEYNEP ECE, Yayın Yeri : 9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK), Kayseri, TÜRKİYE, 2025 Basım Tarihi : 12.10.2025 Etkinlik Tarihi : 10.10.2025 -
   Ulusal Özet bildiri

4. Doğu Karadeniz Bölgesinde Yaşayan Bireylerin Coğrafi İşaretli Gastronomik Ürünlere Yönelik Farkındalık Düzeyi Üzerine Bir İnceleme

   Yazarlar : OĞAN YENER, ÇEKİÇ İBRAHİM, BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : 7 th International Gastronomy Tourism Studies Congress (IGTSC23), Kastamonu, TÜRKİYE, 2023 Basım Tarihi : 30.09.2023 Etkinlik Tarihi : 28.09.2023 - 30.09.2023
   Uluslararası Özet bildiri

5. GASTRONOMİ TURİZMİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİN BÖLGESEL KALKINMAYA ETKİSİ

   Yazarlar : BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : DAVAMLI İNKİŞAF STRATEGİYASI: QLOBAL TRENDLƏR, MİLLİ TƏCRÜBƏLƏR VƏ YENİ HƏDƏFLƏR” II Beynəlxalq Elmi Konfransı, Mingeçevir, AZERBAYCAN, 2023 Etkinlik Tarihi : 08.12.2023 - 09.12.2023
   Uluslararası Tam metin bildiri

6. Macahel-Camili (Artvin) Bölge Mutfak Kültürü ve Rekreasyonel Turizm Potansiyelinin Kırsal Kalkınmaya Etkisi

   Yazarlar : BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : FSCONGRESS 2023- Hopa, Hopa, TÜRKİYE, 2023 Basım Tarihi : 19.10.2023 Etkinlik Tarihi : 19.10.2023 - 20.10.2023
   Uluslararası Özet bildiri

7. The Trace of Sustainability Approach in Gastronomy Science: Bibliometric Analysis of Studies on Green Restaurants

   Yazarlar : GÖRAL MURAT, BULUT ZEHRA, Başar Berkan, KEMENT ÜZEYİR, Yayın Yeri : MTCON’22, TÜRKİYE, 2022 Basım Tarihi : 26.03.2022 Etkinlik Tarihi : 24.03.2022 -
   Uluslararası Özet bildiri

8. Bölgesel Kalkınmada Yöresel Mutfağın Rolü: Artvin Destinasyonu Üzerine Bir İnceleme

   Yazarlar : BULUT ZEHRA, OĞAN YENER, Yayın Yeri : ARTVIN CORUH UNIVERSITY INTERNATIONAL CONGRESS ON ECOLOGY, ECONOMY, AND REGIONAL DEVELOPMENT, Artvin, TÜRKİYE, 2022 Basım Tarihi : 11.06.2022 Etkinlik Tarihi : 09.06.2022 -
   Ulusal Tam metin bildiri

9. Kültür Turizmi Pazarlaması Kapsamında Faaliyet Gösteren Seyahat Acentelerinin Web Sitelerinin Değerlendirilmesi

   Yazarlar : BULUT ZEHRA, GÜÇER EVREN, Yayın Yeri : ISTC3, TÜRKİYE, 2021 Basım Tarihi : 12.11.0201 Etkinlik Tarihi : 12.11.2021 -
   Ulusal Özet bildiri

10. Uluslararası Alanyazında Yayımlanmış Boş Zaman ve Serbest Zaman Kavramlarına İlişkin Çalışmaların Bibliyometrik Analizi

    Yazarlar : BULUT ZEHRA, Başar Berkan, KEMENT ÜZEYİR, Yayın Yeri : Future Trends in Leisure & Recreation Congress: Digital Recreation, Ankara, TÜRKİYE, 2022 Basım Tarihi : 21.01.2022 Etkinlik Tarihi : 20.01.2022 -
    Ulusal Özet bildiri

Deneyimler

1. Mesleki Eğitim Değerlendirme ve Akreditasyon Derneği- MEDEK, MEDEK Değerlendiricisi, 2025 - 2025

Dersler

İdari Görevler

1. MYO/Yüksekokul Müdür Yardımcısı
   ARTVİN ÇORUH ÜNİVERSİTESİ
   2022 - 2023
2. Dekan Yardımcısı
   ARTVİN ÇORUH ÜNİVERSİTESİ
   2023 - Devam Ediyor

Kitaplar

1. Bölüm Adı: Investigation of Three-Dimensional (3D) Food Printing Technology as an Innovative Approach in Gastronomy, Kitap Adı: Exploring the Intersection of Gastronomy and Tourism Trends, Challenges, and Opportunities
   BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Peterlang, ALMANYA, Berlin, İngilizce, 2026
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
2. Bölüm Adı: KIRŞEHİR MUTFAĞININ KARAKETERİSTİK ÖZELLİKLERİ, Kitap Adı: GASTRO KIRŞEHİR Ahilik Diyarı Kırşehir’in Turizm Potansiyeli, Gastronomik Yapısı, Mutfak Kültürü ve Yöresel Lezzetleri
   BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Nobel Akademik Yayıncılık, TÜRKİYE, Ankara, Türkçe, 2026
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
3. Bölüm Adı: Yerel Ürünlerin Toplumsal Anlatılardaki Yeri, Kitap Adı: Toprağın Kitabı
   BULUT ZEHRA,Özdemir Sümeyye, Yayın Yeri : Oğlak Yayıncılık ve Reklamcılık Ltd. Şti., TÜRKİYE, Türkçe, 2026
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
4. Bölüm Adı: TURİZMDE ÇEKİCİLİK UNSURU OLARAK EDEBİYAT TURİZMİ, Kitap Adı: GÜNCEL EĞİLİMLERLE DİSİPLİNLERARASI TURİZM ARAŞTIRMALARI
   BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Detay Yayıncılık, TÜRKİYE, Ankara, Türkçe, 2024
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
5. Bölüm Adı: YENİLİKÇİ BİR MUTFAK AKIMI: MOLEKÜLER GASTRONOMİ, Kitap Adı: GASTRONOMİ ALANINDA TEMATİK ARAŞTIRMALAR III
   BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Çizgi Kitabevi, TÜRKİYE, Türkçe, 2024
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
6. Bölüm Adı: DÜNYA ve TÜRKİYE’DE YENİLEBİLİR BÖCEKLER: ENTOMOFAJİ, Kitap Adı: Gastronomi Alanında Tematik Araştırmalar II
   BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Çizgi Kitabevi, Türkçe, 2022
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
7. Bölüm Adı: PROFESYONEL TURİST REHBERİ NASIL OLUNUR?, Kitap Adı: TURİST REHBERLERİ İÇİN EL KİTABI
   BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Nobel, TÜRKİYE, Ankara, Türkçe, 2023
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
8. Bölüm Adı: SAĞLIK TURİZMİNDE ETİK, Kitap Adı: GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE SAĞLIK TURİZMİ
   BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Çizgi Kitabevi, TÜRKİYE, İstanbul, Türkçe, 2023
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
9. Bölüm Adı: TURİZM VE OTELCİLİKTE YAPAY ZEKÂ KULLANIMINA YÖNELİK RİSKLER, Kitap Adı: Turizm ve Otel İşletmelerinde Büyük Veri Analizi ve Yapay Zekâ
   OĞAN ELA, BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Detay Yayıncılık, TÜRKİYE, Ankara, Türkçe, 2023
   Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
10. Bölüm Adı: TURİZMİNTARİHSEL GELİŞİMİ ve SAĞLIKTURİZMİKAVRAMINA GENEL BAKIŞ, Kitap Adı: GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE SAĞLIK TURİZMİ
    BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Çizgi Kitabevi, TÜRKİYE, İstanbul, Türkçe, 2023
    Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
11. Bölüm Adı: Rekreasyonel Faaliyetlerin Ekonomik Kalkınmadaki Rolü: Artvin İli Üzerine Bir Değerlendirme, Kitap Adı: Artvin'in ekonomik yapısı
    BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Gazi Kitapevi, TÜRKİYE, Türkçe, 2022
    Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
12. Bölüm Adı: Sürdürülebilirlik Yaklaşımının Gastronomi Bilimindeki İz Düşümü: Yeşil Restoranlar ile İlgili Yapılan Çalışmaların Bibliyometrik Analizi, Kitap Adı: DAHA İYİ BİR DÜNYA İÇİN TURİZM
    GÖRAL MURAT, BULUT ZEHRA, başar berkan, KEMENT ÜZEYİR, Yayın Yeri : University of South Florida (USF) M3 Publishing, AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, FLORIDA, Türkçe, 2022
    Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
13. Bölüm Adı: WELLNESS VE TERAPATİK REKREASYON, Kitap Adı: Terapatik Rekreasyon ve Uygulamaları
    BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Çizgi Kitabevi i, TÜRKİYE, Türkçe, 2022
    Uluslararası Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
14. Bölüm Adı: Hıristiyanlığın Kutsal Kitapları, Kitap Adı: İsa peygamber ve Anadolu İkonografisi
    BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Detay Yayıncılık, TÜRKİYE, Ankara, Türkçe, 2014
    Uluslararası Ders Kitabı Bölüm(ler)
15. Bölüm Adı: Emeklilik Dönemi Boş Zaman Değerlendirme: Kentsel Hobi Bahçeciliği ile İlgili Alanyazın İncelemesi, Kitap Adı: Rekreasyon Araştırmalarında Yeni Yaklaşımlar
    YAYLI ALİ, BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Detay Yayıncılık, TÜRKİYE, Ankara, Türkçe, 2019
    Ulusal Bilimsel Kitap Bölüm(ler)
16. Bölüm Adı: Aziz Yuhanna ve Hıristiyanlık, Kitap Adı: İsa Peygamber ve Anadolu İkonografisi
    BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Detay Yayıncılık, TÜRKİYE, Ankara, Türkçe, 2014
    Uluslararası Ders Kitabı Bölüm(ler)

Makaleler

1. Gastronomi Turizmi Kapsamında Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Mutfaklarda Kullanımı Üzerine Bir Araştırma

   Yazarlar : OĞAN YENER,BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi, 2026
   Ulusal Hakemli TR DİZİN

2. DÜNYA MUTFAKLARINDA PİLAV ÇEŞİTLERİNİN SAĞLIKLI BESLENME VE GASTRONOMİ TURİZMİ KAPSAMINDA DEĞERLENDİRİLMESİ: SAĞLIKLI PİLAV ROTALARI

   Yazarlar : KÖKSAL EMIR SELMAN,BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Hars Akademi Uluslararası Hakemli Kültür Sanat Mimarlık Dergisi, 2026
   Ulusal Hakemli MLA, Linguistic Bibliography, ideal online, Asos İ...

3. ARTVİN DESTİNASYONUNU ZİYARET EDEN BİREYLERİN MEMNUNİYET DÜZEYLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

   Yazarlar : BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Tourism and Recreation, 2026
   Ulusal Hakemli TR DİZİN

4. “Boş ve Serbest Zaman” Kavramlarına Yönelik Çalışmaların Bibliyometrik Analizi

   Yazarlar : BULUT ZEHRA,BAŞAR BERKAN,KEMENT ÜZEYİR, Yayın Yeri : Afyon Kocatepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 2024
   Uluslararası Hakemli TR DİZİN

5. Ankara’da Kültür Turu Programlarına Katılan Yerli Turistlerin Memnuniyet Düzeylerinin İncelenmesi

   Yazarlar : BULUT ZEHRA,OĞAN YENER,YAZICIOĞLU İRFAN, Yayın Yeri : Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 2024
   Uluslararası Hakemli TR DİZİN

6. Hopa Destinasyonunda Turizm Faaliyetlerinin Geliştirilmesine Yönelik Paydaş Görüşleri Üzerine Bir Araştırma

   Yazarlar : OĞAN YENER, AKYOL CEYHUN, BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Dergisi, 2022
   Ulusal Hakemli Asos Index, SOBIAD Atıf Dizini

7. Coğrafi İşaretli Ürünlere İlişkin Yerli Turist Tutumları Üzerine Bir İnceleme

   Yazarlar : ÇEKİÇ İBRAHİM, BULUT ZEHRA, OĞAN YENER, Yayın Yeri : Artvin Çoruh Üniversitesi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi, 2023
   Ulusal Hakemli EBSCO, CITEFACTOR, DRJI, SIS, SOBIAD, Akademik Dok...

8. A gastronomic product specific to the Caucasus region culinary: Khinkali (ხინკალი) & Hinkal

   Yazarlar : OĞAN YENER, KESKİN MEHMET ALİ, BULUT ZEHRA, Yayın Yeri : Journal of Multidisciplinary Academic Tourism, 2024
   Uluslararası Hakemli TR DİZİN

9. Yusufeli (Artvin) İlçesinin Gastronomik Ürün Potansiyeli Üzerine Bir Araştırma

   Yazarlar : OĞAN YENER,BULUT ZEHRA,KARAMAN ELİF ESMA, Yayın Yeri : Karadeniz İncelemeleri Dergisi, 2024
   Uluslararası Hakemli TR DİZİN

10. Açık alan rekreasyonu ve sürdürülebilirlik kavramlarını bir arada kullanan uluslararası çalışmaların bibliyometrik analizi

    Yazarlar : GENÇ NEŞE, BULUT ZEHRA, YILMAZ GÜLSÜM, Yayın Yeri : Tourism and Recreation, 2022
    Uluslararası Hakemli TR DİZİN

11. Türkiye ve Dünyadaki “Hüzün Turizmi” Çalışmalarının Bibliyometrik Analizi

    Yazarlar : BULUT ZEHRA, DEMİREL İLİ NİLGÜN, Yayın Yeri : Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi, 2022
    Ulusal Hakemli CiteFactor, Asos, BİLGİNDEX, EUROPUB, CABI, DIRECT...

12. Sosyal Taşıma Kapasitesi: Doğu Karadeniz Bölgesi Üzerine Bir Değerlendirme (Social Carrying Capacity: An Evaluation on the East Black Sea Region)

    Yazarlar : BAYRAM MURAT, BULUT ZEHRA, YAYLI ALİ, Yayın Yeri : Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2020
    Uluslararası Hakemli TR DİZİN

13. Rekreasyonel Seyahat Motivasyonu Kapsamında Kapadokya Ziyaretinde Etkili Olan İtici Motivasyon Faktörleri Boyutu Değişkenlerinin Çok Boyutlu Ölçekleme Analizi (Multi-Dimensional Scaling Analysis of the Factors of Driving Motivation Factors Effective in Cappadocia Visit within the Scope of Recreational Travel Motivation)

    Yazarlar : BULUT ZEHRA, YAYLI ALİ, Yayın Yeri : Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2021
    Uluslararası Hakemli TR DİZİN

Ödüller

1. 13. Ahi Sofrası Yöresel Yemek Yarışması, TÜRKİYE, KIRŞEHİR AHİ EVRAN ÜNİVERSİTESİ, 2025, Diğer

Öğrenim

1. ANKARA HACI BAYRAM VELİ ÜNİVERSİTESİ, LİSANSÜSTÜ EĞİTİM ENSTİTÜSÜ, REKREASYON YÖNETİMİ (DR), 2017 - 2021
2. GAZİ ÜNİVERSİTESİ, EĞİTİM BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, TURİZM İŞLETMECİLİĞİ EĞİTİMİ (YL) (TEZLİ), 2010 - 2012
3. GAZİ ÜNİVERSİTESİ, TİCARET VE TURİZM EĞİTİM FAKÜLTESİ, TURİZM İŞLETMECİLİĞİ EĞİTİMİ BÖLÜMÜ, 2004 - 2008

Projeler

1. Artvin Yöresindeki Tıbbi ve Aromatik Özellikli Bitkilerin Mutfaklarda Kullanımı
   ULUSAL Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Araştırmacı
   Tamamlandı , 20.10.2023 - 20.10.2024
2. Artvin'de Geleneksel Kültürün Bir Parçası Olarak Ahşap Mutfak Araç-Gereçleri
   ULUSAL Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi Yürütücü
   Devam Ediyor
3. Tıbbi Aromatik Bitki Turizmi
   ULUSAL Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç) Araştırmacı
   Devam Ediyor

Sanatsal Faaliyetler

1. Temel ve İleri Düzey Pastacılık Uygulamalı Eğitimi

   TÜRKİYE, Artvin, Türkçe, Diğer,
   Ulusal Özgün 18.04.2025 - 18.04.2025

Araştırma/Sertifika/Diğer

1. Kanyonun Genç Şefleri Yemek Yarışması, Ulusal
   Jüri Üyelikleri Ardanuç/ Artvin 13.05.2025 - 13.05.2025
2. Eğiticinin Eğitimi Sertifika Programı, Ulusal
   Sertifika Sakarya Üniversitesi Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi 03.03.2025 - 31.03.2025
3. Turizm Master Planı Çalıştayı, Ulusal
   Çalıştay Artvin 29.09.2025 - 29.09.2025

Üyelikler

1. Ankara Turist Rehberleri Odası (ANRO), Üye, 2012 -